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增强美国健康饮食的力量
不良的饮食会增加健康风险,美国人需要帮助找到时间和资源来吃得有营养
美国人在互联网上受到未经证实的饮食时尚促销的狂轰滥炸,接触到可疑的减肥品牌食品在杂货店里,他们经常努力吃得有营养。美国人的饮食指南推荐均衡的饮食包括每天两杯半蔬菜,两杯水果,六盎司谷物,三杯奶制品,五盎司半蛋白质和27克油。这种饮食很均衡,但不是所有美国人都吃,也不是所有美国人都吃(图1)。
越来越多的美国人饮食不健康。在2018年,全国健康和营养检查调查发现三分之一的美国人每天都吃快餐。此外,这两个农村和城市美国人报告说,由于缺乏时间和营养食物,他们无法做出健康的饭菜。事实上,一个2017年的研究表明,健康食品的价格更高——几乎是不健康食品的两倍——可能是美国人无法获得营养饮食的原因之一。当健康食品的价格比不健康食品高14%时,就会下降24%消费一个高质量的饮食。不幸的是,一个不健康的饮食可能导致各种健康问题,如肥胖、2型糖尿病、心脏病,以及增加某些癌金博宝正规网址症的风险。为了扭转糟糕的健康指标,比如超过20岁的美国成年人中有42.4%的人遭受了政策制定者和健康专家都希望让所有美国人更容易获得健康饮食。
为了让人们养成更有营养的饮食习惯,一些专家建议:
- 教授更好的卡路里摄入方法,这可以预期寿命增加;
- 保持健康饮食在购买水果和蔬菜时,有优惠券等经济奖励;
- 教导和鼓励成年人购买和准备自己的食物;和
- 推动互助措施比如社区冰箱、食品银行,以及为那些没有食物保障的人提供的免费早餐项目。
对一些人来说,过渡到吃均衡的饮食将需要学习如何做饭,腾出时间准备饭菜,或了解各种食物的营养价值。在美国,没有理由不支持地方、州和联邦政府为健康饮食所做的努力。
为了改善美国人的饮食习惯,政策制定者可以了解并实施营养教育的公共卫生倡议,以及打破健康饮食生活方式的系统性障碍。
CSPI科学和技术政策快照扩展了国会议员Bill Foster (D, IL-11)和他的科学交流新成立的科学委员会.